Les animaux de Giscours

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Véritable ferme en activité, Giscours accueille plus d’une centaine d’animaux sur ses terres. Au cœur de cette démarche : l’éco-pastoralisme, les circuits courts, la protection de la biodiversité mais aussi l’envie de garder l’esprit « Estancia » qui a toujours été dans l’ADN de Giscours.

Les animaux participent
à la vie à Giscours

Giscours accueille dans ses prairies des résidents bien particuliers : vaches, brebis, chèvres, poules… Tous les animaux présents sur nos terres ont leur rôle ; ils participent à l’entretien du domaine et s’incluent dans notre démarche de circuit court et de protection de la biodiversité.

Le responsable du pôle élevage veille tous les jours au bien-être et à la bonne nutrition des animaux. En binôme avec notre chef de cuisine Benjamin Laurent, il s’applique à fournir un environnement de qualité à ces résidents afin de leur garantir les meilleures conditions de vie tout en préservant notre terroir.

Biodiversité et
complémentarité des espèces

Impossible de ne pas les croiser lorsqu’on se promène à Giscours. Une soixantaine de brebis landaises, accompagnées de leurs agneaux, entretiennent le parc et les prairies, au rythme de la pousse de l’herbe et au gré des saisons. Vous les trouverez près des vignes, devant le château, aux abords de la Ferme Suzanne.

Les vaches de races bordelaises, elles, ont élu domicile à côté de la Ferme Suzanne, non loin de la serre-tunnel qui accueille les petites chèvres adoptées il y a à peine deux ans. Ces dernières amusent les visiteurs et se nourrissent des végétations disgracieuses qui encombrent les prairies.

En s’approchant du potager de Giscours, vous entendrez les trente poules caqueter à tue-tête. Elles s’alimentent des restes et fournissent de beaux œufs frais à la cuisine et aux employés.
En poursuivant la promenade dans l’immense parc de Giscours derrière le château, l’on rencontrera une trentaine de canards et une dizaine d’oies, accueillis ici pour donner vie au parc et préserver la biodiversité.

Les moutons de Giscours

Préserver
et
Protéger

Protection des races
en voie d'extinction

Depuis plusieurs années, nous travaillons en collaboration avec le Conservatoire des Races d’Aquitaine pour faire face à la disparition de la diversité biologique et culturelle. Notre choix s’est donc porté, en 2012, sur une dizaine de vaches bordelaises que nous avons accueillies dans nos prairies. Depuis mars 2019, une soixantaine de brebis landaises ont également élu domicile à Giscours.

Giscours a toujours été une exploitation agricole avec une ferme en activité et nous mettons un point d’honneur à poursuivre le travail accompli depuis des générations.

La protection des races anciennes et en voie d’extinction, afin de leur fournir un environnement adapté à leur espèce et à leurs besoins, est également une mission qui nous tient à coeur.

L'Éco-pastoralisme
au cœur de nos valeurs

À Giscours nous nous efforçons de préserver l’environnement jour après jour, tant au niveau du parc que du vignoble, afin de maintenir la biodiversité pour les générations futures. C’est donc tout naturellement que nous avons choisi de développer l’éco-pastoralisme.

L’éco-pastoralisme consiste à faire pâturer des troupeaux, bovins et ovins dans le cas de Giscours, pour entretenir les terrains, mais aussi maintenir et protéger les races animales. A Giscours, tout est lié : nous souhaitons offrir des paysages, un terroir et un vin de qualité !

Cette méthode présente de nombreux bienfaits pour l’écosystème naturel de Giscours :

– L’entretien des 150 hectares de parcs et prairies qui entourent le château.
– Le maintien et l’accroissement de la biodiversité végétale et animale, permettant de valoriser la richesse de notre terroir.
– La diminution de l’impact environnemental : réduction des intrants, désherbants, déchets. Nous favorisons ainsi la fertilisation naturelle des sols, sans pollution.