Il fait

aujourd'hui à Giscours

séverine bouchet & denis uteau
Ouvrière de chai & Maître de chai
vous présentent les chais

C’est dans les chais de Giscours que la magie opère et que naît chaque année un nouveau millésime à la personnalité unique. Ce lieu est le symbole de tout notre savoir-faire, entre tradition et innovation.

Les chais Skawinski, un bâtiment historique

Imposant édifice aux volets d’un rouge rappelant les demeures basques, les chais de Giscours sont attenants au château et font face aux anciennes écuries.

Ils portent le nom de Pierre Skawinski, engagé par Jean-Pierre Pescatore, nouvel acquéreur de Giscours en 1847. Il va entreprendre de grands travaux et améliorer considérablement les bâtiments et le vignoble. Grâce à lui, le style et la qualité des vins de la propriété s’améliorent , ce qui vaut à Château Giscours son classement de troisième Grand Cru Classé en 1855.

Le cuvier du Château Giscours Le cuvier du Château Giscours
Le cuvier du Château Giscours
un lieu
vivant

Un lieu qui s’anime au fil des saisons

Divisé en plusieurs espaces, le bâtiment possède deux cuviers dédiés au processus de vinification, l’un pour nos vins en appellation Margaux, l’autre pour l’appellation Haut-Médoc.

C’est également le lieu de l’élevage, puisque plus de 1500 barriques se trouvent dans l’immense chai. Nous travaillons avec une dizaine de tonneliers qui nous fournissent chaque année en barriques de chênes français.

Au cœur de ce temple dédié à l’élaboration du vin, Denis et son équipe travaillent chaque jour à créer, à accompagner et à sublimer nos vins. Pendant les vendanges, les chais sont en pleine effervescence : les tris s’y effectuent et les tracteurs chargés de raisins entrent et sortent sans interruption. Puis viennent les phases de vinification, écoulage, élevage, mises en bouteille. Dans les chais de Giscours, on ne s’ennuie jamais.

De la vigne au Chai
QUI PARTICIPE à la vie du cuvier ?
Séverine BOUCHET & Denis UTEAU
Séverine BOUCHET & Denis UTEAU

Cette tradition, indissociable des grands vins du Médoc, les hommes de Giscours en sont les dignes héritiers. Une équipe jeune et dynamique a su, depuis quelques années, allier ce savoir-faire ancestral aux techniques les plus modernes : soins permanents apportés à la vigne au fil des saisons, vendanges à la main faisant l’objet de toutes les attentions, sélection parcellaire sans cesse affinée grâce à d’importants investissements au niveau du vignoble…

L'interview

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La Table de Giscours
La Table de Giscours
La Table de Giscours
Dans la salle à manger du château Giscours, profitez d'un déjeuner ou dîner privé....
offre
Privée
Visite privée et dégustation de vin
A partir de 40 / pers.
Visite privée et dégustation de vin
Visite privée et dégustation de vin
A partir de 40 €
De 2 à 8 personnes maximum
Langues : Français, Anglais
Durée de la visite : 1h30

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