Il fait 16°

aujourd'hui à Giscours

ahmed jaayjaa
Vigneron et en charge du potager de Giscours
vous présente le potager de giscours

À Giscours nous vivons connectés au rythme de la nature et nous cherchons à favoriser les circuits courts. Planté spécialement pour fournir la cuisine en légumes, fruits et aromates frais et de saison, le potager de Giscours fait notre fierté.

Des produits cultivés
et cuisinés à Giscours

Situé à deux pas de la Ferme Suzanne, le potager de Giscours est un lieu magique, minutieusement entretenu jour après jour par Ahmed. Ce dernier collabore avec Benjamin, notre chef, en sélectionnant les variétés de fruits et légumes à cultiver et à mettre au menu de la Table de Giscours.

Tout au long de l’année, Benjamin Laurent, propose des plats savoureux composés avec des produits frais et de saison, dont la plupart proviennent de Giscours. Tomates anciennes, topinambours, courgettes, verveine mais aussi une grande variété de fruits et fleurs comestibles : tous ces produits rejoindront bientôt les cuisines du château pour être magnifiés par Benjamin.

Économie circulaire
et circuits courts

Ici, tout est récupéré pour être utilisé et transformé : de la cuisine du château à la cantine des employés, en passant par la nourriture pour les animaux. Développer les circuits courts, consommer local, préserver les ressources, limiter l’impact environnemental, toutes ces démarches si chères à la famille Albada Jelgersma sont des règles d’or à Giscours.

Depuis toujours, Giscours est une véritable ferme en activité. Tout est pensé pour favoriser la complémentarité des différentes cultures et activités agricoles.

Le potager Giscours Le potager Giscours
Le potager Giscours
Du
potager
à la
cuisine

« L’une de nos priorités est de consommer des produits de saison et provenant pour la plupart de Giscours. Le potager est un lieu qui illustre parfaitement notre volonté de donner du sens à nos gestes, au quotidien. C’est cette vision que nous souhaitons partager à la Table de Giscours avec nos hôtes. »

Benjamin Laurent
Chef de Cuisine à Giscours
Les tomates anciennes du potager Giscours
Les plans de tomates du potager de Giscours

Des produits frais
au fil des saisons

Le potager de Giscours offre ce qu’il a de meilleur durant les mois d’été principalement. Petites aubergines, tomates juteuses, herbes parfumées… Il faut attendre la belle saison pour en profiter.
Néanmoins, nous pensons toute l’année à approvisionner les cuisines. En hiver, poireaux et courges sont au rendez-vous. Benjamin aux fourneaux, prépare des bocaux pour que les produits de Giscours soient servis sans interruption à notre table.

Les confitures de Giscours se savourent toute l’année au petit déjeuner de nos chambres d’hôtes : poires-vanille, figue-raisin, kiwi-verveine ou encore tomates vertes.

Visite & dégustation privative
QUI PARTICIPE à la vie du potager ?
Ahmed JAAYJAA
Ahmed JAAYJAA

Cette tradition, indissociable des grands vins du Médoc, les hommes de Giscours en sont les dignes héritiers. Une équipe jeune et dynamique a su, depuis quelques années, allier ce savoir-faire ancestral aux techniques les plus modernes : soins permanents apportés à la vigne au fil des saisons, vendanges à la main faisant l’objet de toutes les attentions, sélection parcellaire sans cesse affinée grâce à d’importants investissements au niveau du vignoble…

L'interview

Les recommandations pour
mieux vivre à Giscours

La Table de Giscours
La Table de Giscours
La Table de Giscours
Dans la salle à manger du château Giscours, profitez d'un déjeuner ou dîner privé....
Visite libre du Parc de Giscours
A partir de 6 / pers.
Visite libre du Parc de Giscours
Visite libre du Parc de Giscours
A partir de 6 €
À partir de 1 personne(s)
Durée de la visite : libre

S'abonner à la
Newsletter

Restez informés des actualités de Giscours et rejoignez notre communauté.

Inscription réussie à notre newsletter.