Giscours, un lieu de vie ouvert à tous au coeur d’un vignoble bordelais

À Giscours, nous avons l’immense chance d’exploiter un vaste et riche vignoble, qui abrite 2 appellations reconnues et des vignes dont les plus anciennes remontent à 1923. Depuis des décennies, nous faisons honneur à ce terroir exceptionnel pour créer des Grands Vins reconnus dans le monde entier.

Au cœur d’un des terroirs les plus renommés du bordelais, Margaux est la seule appellation à regrouper vingt et un Grands Crus Classés. Notre savoir-faire nous permet de tirer le meilleur de nos vignes pour élaborer des vins au caractère margalais emblématique, puissants, élégants avec un bel éclat aromatique.

Tout au long de l’année, nous mettons un point d’honneur à suivre une viticulture raisonnée afin de préserver au mieux notre terroir et respecter son écosystème. L’entretien des sols et de nos vignes se fait de la façon la plus respectueuse possible et plus de la moitié du vignoble de Giscours est aujourd’hui entretenu selon des méthodes d’agriculture biologique. De la vigne au chais, nous veillons à travailler minutieusement et procédons depuis plusieurs années à des vendanges de précision, qui consistent à cueillir les raisins des plus jeunes pieds jusqu’aux plus anciens, préservant ainsi tout l’éclat aromatique et la finesse des tannins, indispensables à l’élaboration de nos Grands Vins.

Au quotidien, nous sommes guidés par la volonté de produire des vins de plus en plus précis et qualitatifs, tout en respectant notre terroir exceptionnel et en préservant la richesse de son écosystème.

Construit en 1825 par Marc Promis, le Château Giscours trône au centre de la cour principale du domaine. Entouré des anciennes écuries et des chais, ce bâtiment majestueux offre trois salons privatifs, dont le salon principal où se déroulent les déjeuners et dîners de la Table de Giscours.

Les différents espaces du château sont privatisables pour accueillir dîners, cocktails, ateliers découverte de nos Grands Vins et dégustations.

Chaque salon, décoré par Madame Albada Jelgersma, abrite souvenirs de famille, pièces d’art de la collection d’Eric Albada Jelgersma et meubles confortables. Tous offrent une vue imprenable sur le parc du château.

Le château vous ouvre ses portes pour vous inviter à sa table, le temps d’un déjeuner ou d’un dîner privatif.

Ayant travaillé dans de grandes maisons étoilées comme le restaurant de l’hôtel le Crillon, les Ambassadeurs** où il a été pâtissier, puis chez Michel Guérard au restaurant les Prés d’Eugénie***, Benjamin Laurent vous proposera une cuisine fine, locale où le goût et l’authenticité sont les maîtres mots.

Chaque jour, Benjamin puise son inspiration au cœur du potager du château et travaille le plus possible avec ce que nous produisons : fruits et légumes de saison, herbes aromatiques et œufs frais de notre poulailler.

Les viandes de bœuf, d’agneau ainsi que les volailles proviennent autant que possible de notre élevage, privilégiant ainsi le circuit court et une viande au goût exceptionnel.

Juste derrière le château, vous découvrirez l’immense parc de Giscours et sa forêt. Une réelle invitation à la promenade, parsemée d’arbres centenaires provenant des quatres coins du monde, de fleurs sauvages et d’étendues d’eau où vivent en harmonie canards, oies, martin-pêcheurs et même tortues.

Le parc s’offre à vous tel un musée en plein air et votre balade sera ponctuée de plusieurs découvertes artistiques. Conçu en 1870 par Eugène Bühler, prestigieux paysagiste à l’origine du Parc Bordelais, le Parc de Giscours a été façonné comme une œuvre d’art où végétaux et animaux cohabitent avec les pièces de la collection d’art de la famille Albada Jelgersma comme la sculpture “Salto” de Nic Jonk, ou encore “La Baigneuse” de Carla Rutgers- Hendriksen.

Le long d’un chemin, au bord du lac Bühler, se cachent “Les Lunettes”, un amusant hommage à Eric Albada Jelgersma, propriétaire des lieux jusqu’à son décès en 2018 et grand collectionneur d’art, qui a porté toute sa vie ces lunettes emblématiques. Fièrement positionnées face au château, elles rendent hommage à sa grande vision, sa personnalité visionnaire, son amour pour le vin et à ses trois enfants qui ont repris les rênes du château.

Lors des belles journées ensoleillées, la table de pique-nique au centre du parc vous accueille pour que vous profitiez d’un déjeuner bucolique et champêtre, à l’ombre des nombreux arbres du parc. Notre pique-nique composé de charcuterie locale, de fromages raffinés, fruits frais et autres gourmandises soigneusement cuisinées par notre chef sera accompagné d’un verre d’un des Grands Vins de Giscours.

Cet écrin de verdure à quelques kilomètres du centre ville de Bordeaux est un endroit idéal pour se reconnecter avec la nature, en famille ou entre amis.

Située au cœur du vignoble de Giscours entre les vignes et l’entrée du château, la Ferme Suzanne est un lieu de vie incontournable de Giscours. Cet endroit magique vit au rythme des évènements depuis des années : mariages, grandes réceptions, séminaires, fêtes de vendanges…la Ferme Suzanne se révèle comme un lieu de réception unique au milieu des vignes.

Son architecture inspirée des fameuses villa balnéaires de la côte basque et sa cour pavée habillée de citronniers vous transportera hors du temps.

À quelques pas seulement, vous apercevrez le grand potager du château et, si vous tendez l’oreille, entendrez les poules caqueter gaiement dans le poulailler.

Ce lieu plein d’histoire et doté d’un grand charme saura vous inspirer pour l’organisation de votre mariage, soirée dansante ou encore réunion professionnelle.

Dès votre arrivée sur le domaine, vous croiserez certainement notre responsable du pôle élevage guidant habillement la soixantaine de brebis landaises qui entretiennent soigneusement les pelouses du château et de ses environs.

Véritable ferme en activité, Giscours s’articule autour de nombreux animaux : chèvres pyrénéennes, vaches bordelaises, brebis landaises et leurs agneaux, poules, oies et même un lapin, c’est au total une centaine d’animaux qui vivent à Giscours. À l’origine de ces habitants particuliers, notre réelle ambition de privilégier l’éco-pastoralisme et le circuit court.

Soucieux de la préservation de l’environnement et de la diversité biologique, nous collaborons depuis plusieurs années avec le Conservatoire des Races d’Aquitaine et avons ainsi accueilli dans nos pâtures une dizaine de vaches bordelaises et un troupeau de brebis landaises, deux races en voie d’extinction à qui nous offrons un environnement adapté à leurs besoins.

Tout ce petit monde participe à l’entretien du domaine, de quoi émerveiller petits et grands !

Non loin de là, Ahmed s’occupe avec passion du potager de Giscours Depuis la création du potager en 2019, Ahmed cultive, sème et veille au bon développement du potager pour offrir les meilleurs produits à la Table de Giscours.

Après une belle journée à vous promener dans le parc du château, avoir visité la ferme et ses nombreux habitants, dégusté nos Grands Vins et profité d’un succulent déjeuner à la Table Giscours, vous découvrez les anciennes écuries et nos trois chambres d’hôtes.
Chacune de nos chambres offre une vue imprenable sur les vignes, un tableau reposant que vous pourrez voir évoluer au fil de la journée, et des saisons.

Le matin, Céline et Anne vous préparent un délicieux petit déjeuner composé de produits frais et de confitures maison.