La création du Rosé x Giscours
Guidés par la volonté de créer un vin plus représentatif de notre nouvelle dynamique et de toute la précision de notre travail, nous avons décidé en 2019 de concevoir un rosé de presse, pour remplacer le traditionnel Rosé de Giscours (rosé de saignée). Pour cela, nos équipes ont précieusement sélectionné et entretenu toute l’année une parcelle de Cabernet Sauvignon que nous avons dédiée exclusivement à la production de ce rosé.
Après avoir été ramassés le 1er septembre, les Cabernets Sauvignons ont été pressés en douceur pour garder délicatesse, fraîcheur et l’équilibre des tannins. Seuls les premiers jus de pressurage ont été sélectionnés et fermentés à basse température, pour nous offrir ce rosé à la robe particulièrement claire et aux arômes délicats de fleurs blanches.
C’est ainsi qu’a été créée cette cuvée confidentielle, une très belle surprise, fruit d’un travail de précision comme le sont nos Grands Vins. Plus qu’un rosé bordelais, le Rosé x Giscours devient aujourd’hui notre signature.
