Les chais

Divisé en plusieurs espaces, le bâtiment possède deux cuviers dédiés au processus de vinification, l’un pour nos vins en appellation Margaux, l’autre pour l’appellation Haut-Médoc.

C’est également le lieu de l’élevage, puisque plus de 1500 barriques se trouvent dans l’immense chai. Nous travaillons avec une dizaine de tonneliers qui nous fournissent chaque année en barriques de chênes français.

Au cœur de ce temple dédié à l’élaboration du vin, Denis et son équipe travaillent chaque jour à créer, à accompagner et à sublimer nos vins. Pendant les vendanges, les chais sont en pleine effervescence : les tris s’y effectuent et les tracteurs chargés de raisins entrent et sortent sans interruption. Puis viennent les phases de vinification, écoulage, élevage, mises en bouteille. Dans les chais de Giscours, on ne s’ennuie jamais.